とろっとろパンナコッタ
Description
とろけるプリンとか、とろとろ杏仁豆腐など、とろとろ系の好きな方におすすめ。2009.12.22.話題入り。ありがとう♪
材料
(小さいプリン型8個分)
150ml
350ml
5グラム
砂糖
70グラム
小さじ1
飾り用生クリーム
50ml
飾り用砂糖
小さじ1
カラースプレー、イチゴなど
お好みで
作り方
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1
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鍋に生クリーム、牛乳、砂糖をいれ、砂糖が溶けるまで温める。
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2
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砂糖が溶けたらゼラチンと、インスタントコーヒーを入れて溶かす。
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3
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鍋の下に氷水をあて、とろりとしてくるまでかき混ぜながら冷やす。
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4
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水でぬらした容器に3の液を注ぎ、冷蔵庫で冷やす。
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5
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飾り用の生クリームに砂糖を入れ、泡だて器で角が立つまであわ立てる。
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6
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パンナコッタが固まったら生クリームを飾り、カラースプレーやイチゴなどを乗せて出来上がり。
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7
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プレゼント用にタッパーで。持ち運ぶようなときは牛乳を300mlに減らした方がよさそう。
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8
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秋なのでマスカットのせてみました♪
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コツ・ポイント
かなりとろとろなので、もう少しかためがお好みなら牛乳の量を50~100ml減らしてみてください。子供のおやつ用の分量なので、大人だけが食べるようなら、コーヒーの量や、砂糖の量を調整してお好みのものを作ってくださいね。また生クリームは合計で1パックにするための分量になっているので、もっと濃厚なものがお好みなら生クリームを増やして牛乳を減らすといいでしょう。
このレシピの生い立ち
いつもはつるんとした普通のパンナコッタを作っていたのですが、もっととろとろなものが食べたくて、ゼラチンを限界まで減らしてみました。型から抜くのは無理です。そのまますくって食べてね♪
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