りんごヨーグルト酵母☆元種
酵母ゆきちゃん
作り方
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1
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１日目 林檎ヨーグルト酵母液を作り別容器に40㌘の酵母液＋強力粉40㌘をお箸でmix。レンジや炊飯器の中に密閉して保温。
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2
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２日目 40㌘の酵母液＋強力粉40㌘をお箸でmix。暖かい場所で5時間。元気だとすぐに倍の高さに！
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3
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３日目 酵母液40㌘＋強力粉40㌘をmix。
３倍くらいに。
夜は冷蔵庫でねんね。
翌日美味しいパンを作りましょ
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コツ・ポイント
酵母ちゃんは生き物です！
酵母ちゃんの気持ちになって育ててあげれば必ず答えてくれます。
暑い日は涼しく、寒い日は暖かくしてあげれば喜んで膨らみます。
酵母ちゃんの気持ちになって育ててあげれば必ず答えてくれます。
暑い日は涼しく、寒い日は暖かくしてあげれば喜んで膨らみます。
このレシピの生い立ち
失敗ばかりで酵母作りを諦めかけた時にパン屋さんの店主のブログに
『パンは生き物です！』
というフレーズを発見し
酵母の気持ちになって育てたら
強い強い酵母になってくれました(涙)
『パンは生き物です！』
というフレーズを発見し
酵母の気持ちになって育てたら
強い強い酵母になってくれました(涙)
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酵母ゆきちゃん
