いちごジャム作りで★綺麗★いちご水ゼリー
作り方
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小粒でフレッシュな苺で苺ジャム作りをします♪苺ジャムの作り方は、【レシピID253384】をまず参照してください☆そちらに書いていない作業について、2からご紹介します。
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グラニュー糖が溶けて泡(アク)が沢山出てきました。丁寧にアク取りをしますよ~。
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ボウル(ガラスだと便利)に飲料用のお水を300cc用意し、丁寧に取ったアクを入れていきます。このお水は取り替えずに最後まで使います。アクの出始めは泡の粒が大きくて、段々小さくなりますが、【とにかく丁寧に取り続けます。これがポイント!】
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ジャムが出来上がるまで取り続けたアク(泡)です。これが必要なんですよ☆
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上に浮かんでいる泡だけをそっとすくうと、下にはこんな綺麗ないちご水が出来ています♪これが立派な★苺ジュース★
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取り分けた泡も捨てないでね!冷蔵庫に入れておくと、なんと、これが★立派な苺のムース★になっちゃいます!!(≧∇≦)ちょっぴりだけど、とても愛しいムースです☆丹念なお仕事のご褒美みたいっ!(*^^*)
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ジャムを瓶に詰め終わったお鍋も大事☆ここに1カップのお水を入れて、お玉を入れたままで静かにお鍋を揺らして、付いたジャムを綺麗に溶かし取ります。
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手前の少し色の濃いジュースは【7】のお鍋で出来た苺ジュース。後ろの2つのジュースは【5】で出来た苺ジュース。どちらも美味しいの!冷やしていただくのが娘のお楽しみ(*^^*)
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冷やしてそのまま飲んでもいいけど、ゼラチンでゼリーもどうぞ♪ 苺ジュースを温め、そこに粉ゼラチンを振り入れます。型抜きゼリーなら粉ゼラチン5gでジュース250cc、型抜きしないならジュース300ccです。カップに入れて冷やして出来上がり☆
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こんな綺麗な苺ゼリーができました☆透明できれい~!(≧∇≦)
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こちらもオススメ★苺ジャム作りでは、こちらのゼリーも出来ます☆【レシピID358352】☆苺ジャムの煮汁を取り置きした苺シロップで作る【ふるふる苺ゼリー】です♪鮮やかな苺の赤でとっても綺麗(≧∇≦)
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苺1㎏で、ジャム約750cc、苺シロップ1カップ、苺ジュース3カップ弱、そして、可愛い苺のムースまで出来ちゃいます!♪♪♪♪Happy♪♪♪♪ほとんど捨てるところがありません。★苺ジャム作り★ぜひぜひお試しあれ♪(*^^*)
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