桜薫＊ふわもちしっとり桜のシフォンケーキ
Description
桜の香りがふわり。桜の塩漬けが良いアクセントです。春の桜咲くシフォンケーキです。もちろんしっとりふわふわもっちりです
＊anglique＊
材料
①卵 卵黄
5個分
②グラニュー糖
50g
④米油(サラダ油でもグレープシードオイルでも)
60g
100ml
⑥米粉(小麦粉でも)
110g
❶卵 白身
5個分
❷グラニュー糖
50g
❸塩
2つまみ
❹酢
ちろり
❺桜塩漬け (塩を洗い流して)
6花
作り方
-
-
1
-
①から⑥まで順番にしっかりとホイップしながら追加して行きます。
卵白にグラニュー糖の時は白くもったりするまでしっかりと。
-
-
-
2
-
❶の卵白を泡立てます。細かい泡が立ち始めたらグラニュー糖50gを入れしっかり泡立てます。
-
-
-
3
-
ツノが立つようになれば、塩ひとつまみと酢を入れて、再度、ホイップします。逆さにしてもビクともしな位くらいに泡立てます。
-
-
-
4
-
先ずは半分の卵白を卵黄のボールに入れてしっかり混ぜます。次に更に半分の量を加えてしっかり混ぜ合わせます。
-
-
-
5
-
卵黄のボールを卵白の残りのボールに入れたら、底から上げてくるような感じにざっくりと混ぜ合わせます。
-
-
-
6
-
型の底に、水洗いした桜の塩漬けを綺麗に並べます。置いた桜の花が動かないように、上からさっと回し流し入れます。
-
-
-
7
-
170度に熱したオーブンで50分焼いて完成です。ワインボトルに逆さまに差し込み、完全に冷えるまで放置します。
-
-
-
8
-
型から外す時は、特に底面に注意して下さいね。底の型にナイフを押し付けるようにして、桜の花をこそいでしまわないように注意。
-
-
-
9
-
生クリーム1パックにグラニュー糖大さじ5杯を順に加えていきながらホイップし、半分には微塵切りの桜花を、残りはゆであずきを
-
-
-
10
-
-
コツ・ポイント
桜の花の塩漬けはさっと水洗いで塩を洗い流してください。型の底に桜を敷く時は、バランスよく綺麗に並べて下さい(^-^)
このレシピの生い立ち
桜の咲く季節が待ち遠しいので、ひと足お先にシフォンケーキで桜を楽しみます(^-^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
＊anglique＊
