卵白とヨーグルトのクッキー

卵白とヨーグルトのクッキー
残っていた卵白をクッキーに入れました。生地にマーガリンを塗って巻くのでクッキーというよりパイのような食感です。

材料

80g
●砂糖
20g
●卵白
1個分
●ヨーグルト
50g
●国産薄力粉
150g
☆やわらかくしたマーガリン
適量
適量
☆くるみ
約30g(適量)
☆レーズン
約30g(適量)
☆シナモン(好みで)
少し

1

●が生地の材料です。書いてある上から順にボールに入れながら泡たて器でぐるぐるかき混ぜていきます。分離しますが気にせず小麦粉を投入。へらでこねないように粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

2

1の生地をラップに包みなるべく平たくして30分以上冷蔵庫で休ませます。2,3日はそのままで大丈夫。作る時間がなかったらとりあえずここで冷凍にしておきます。

3

写真

生地を四角く平らに伸ばし、やわらかくしたマーガリンを塗り、上から☆印の材料をふりかけます。

4

くるくると巻き上げ、端から1~1,5cmの厚さに切り、ちょっとつぶしながら天板においていきます。(3の写真は横から撮っています。)

5

180度のオーブンで25分ぐらい焼きます。

コツ・ポイント

生地に入れる砂糖が少ないし、卵白とヨーグルトが水分が多いし・・でかなり分離しますが気にせず粉を入れてしまいます。
やわらかい生地なのでよく冷やして作ります。
作りにくいときはラップに粉をふって生地を置き、生地にも粉をふってその上にラップを敷いて麺棒で広げたらいいと思います。粉を多めにふってもだいじょうぶです。もともとの粉が少なめなので粉っぽくなりません。

このレシピの生い立ち

このレシピの前のレシピのクッキーでは卵黄しか使わなかったので、卵白が残ってしまいました。同じレシピで卵白に変えて作ろうと思ったら豆腐を切らしていたのでどうしようか?と思いましたが、卵白は卵黄に比べて水分が多いので豆腐無しで丁度うまく行きました。卵黄で作ったのよりパイっぽい感じになりました。
レシピID : 364548 公開日 : 07/04/24 更新日 : 07/05/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

10/06/05

First tsukurepo mark
写真

砂糖の量は少なめなのに甘くて、しかもサクサクで美味しかったです♪

kabarin404

作ってくださってありがとう!また作りたくなりました♪