高校生がつくった！【手羽先揚げ】
みゆここここ
作り方
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1
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まずは、手羽先に味が染み込むように、つまようじで何箇所か刺す。
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2
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手羽先をボールに入れ、塩と酒を入れる。20分ほど置いて、味を染み込ませる。
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3
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時間をおいたら酒を捨て、片栗粉を入れる。手羽先には、まんべんなく全体にまぶす。なるべく薄く付ける。
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4
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低温の(160度くらい)油に、手羽先を入れていく。この時、皮側が下になるように。(パリパリに仕上げるため)
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5
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このくらいの揚げ色になったら完成！
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6
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揚げ網に置いて、熱いうちに塩コショウで両側に味付けを！(打点は高い方が全体に味がいく)
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7
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お皿に盛り付けて、完成！
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コツ・ポイント
低い温度から揚げることで、中まで火が通り美味しく仕上がります♪ 皮から揚げることで、パリッと仕上がります！
このレシピの生い立ち
手羽先が食べたい〜！という欲望から。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
みゆここここ
