介護食 そうめんの天の川

介護食 そうめんの天の川

Description

第2回やさしい素材レシピコンテスト 行事食コース 特別賞 桐生大学短期大学部 生活科学科 三浦里咲さん

材料 (1人分)

やさしい素材 とけないコーン
5g
やさしい素材 温野菜にんじん
5g
やさしい素材 とけないほうれんそう
10g
そうめん
10g
しょうゆ
6g
40cc
粉寒天
0.4g
やさしい素材はマルハニチロの商品です。

作り方

1

だし汁と粉寒天で寒天液を作る。

2

①にしょうゆ、酒、みりんを加え、流し箱に流し入れる。※つゆは1/2残しておく。

3

そうめんを茹で、やさしい素材を型で抜く。

4

固まった②に③を入れ、上から残しておいたつゆをかけて、冷やし固める。

5

とけないほうれんそうは、ペースト状にし、お皿に盛り付ける。

コツ・ポイント

つゆを寒天状にすることで、そうめんを食べやすくしました。
栄養成分
エネルギー70.7kcal、たんぱく質1.8g、脂質0.5g、炭水化物13.2g、食塩相当量1.3g

このレシピの生い立ち

三浦さんコメント
そうめんを固めることで、天の川に星が瞬いている様子をイメージしました。

レシピID : 3675852 公開日 : 16/02/10 更新日 : 16/02/10

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