介護食 そうめんの天の川
作り方
-
-
1
-
だし汁と粉寒天で寒天液を作る。
-
-
-
2
-
①にしょうゆ、酒、みりんを加え、流し箱に流し入れる。※つゆは1/2残しておく。
-
-
-
3
-
そうめんを茹で、やさしい素材を型で抜く。
-
-
-
4
-
固まった②に③を入れ、上から残しておいたつゆをかけて、冷やし固める。
-
-
-
5
-
とけないほうれんそうは、ペースト状にし、お皿に盛り付ける。
-
コツ・ポイント
つゆを寒天状にすることで、そうめんを食べやすくしました。
栄養成分
エネルギー70.7kcal、たんぱく質1.8g、脂質0.5g、炭水化物13.2g、食塩相当量1.3g
栄養成分
エネルギー70.7kcal、たんぱく質1.8g、脂質0.5g、炭水化物13.2g、食塩相当量1.3g
このレシピの生い立ち
三浦さんコメント
そうめんを固めることで、天の川に星が瞬いている様子をイメージしました。
そうめんを固めることで、天の川に星が瞬いている様子をイメージしました。