介護食 ロールキャベツ

介護食 ロールキャベツ

Description

第2回やさしい素材レシピコンテスト 行事食コース 特別賞 介護老人保健施設遊花園 栄養士調理師 福田忍さん

材料 (1人分)

やさしい素材 温野菜キャベツ
70g
やさしい素材 ポーク(ブロック)
33g
やさしい素材 とけないにんじん
10g
やさしい素材 とけないコーン
10g
牛乳
50g
0.3g
こしょう
0.1g
やさしい素材はマルハニチロの商品です。

作り方

1

溶かしたポークを温野菜キャベツでくるむ。

2

とけないにんじん、とけないコーンをカットする。

3

①と②をスチームコンベクションオーブンで蒸す。

4

牛乳にコンソメ、塩、こしょうで味をつけ、ソースを作る。

5

①を半分にカットして、とけないにんじん、とけないコーンを彩り良く盛り付ける。

6

⑤に④のソースをかける。

コツ・ポイント

彩りよく盛り付けること。

栄養成分
エネルギー209kcal、たんぱく質7.5g、脂質12.4g、炭水化物21.9g、食塩相当量1.3g

このレシピの生い立ち

福田さんコメント
それぞれの素材の味を生かして、食塩が少なくても美味しく食べられるように工夫しました。
レシピID : 3675860 公開日 : 16/02/10 更新日 : 16/02/10

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