ヘルシー薩摩芋と高野豆腐入りカップケーキ
作り方
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1
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さつまいもは軽くラップし電子レンジにかけ1cm角にカットして冷ます。高野豆腐を熱湯で戻す。
金柑も細かく刻んでおく
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2
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湯戻しした高野豆腐を手でぼろぼろにほぐし、冷ましたものを後の材料と混ぜ合わす。
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3
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カップに7・8分目まで入れ、170℃に温めておいたオーブンで約25分程焼きます。竹串を刺して生地がついてこなければ完成
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コツ・ポイント
温度がある材料は冷ましてから混ぜ合わす。ヨーグルトを入れない場合は牛乳を140cc程に加減する。金柑はなければ、マーマレードジャムを代用する。
*高野豆腐の水分量で牛乳の量を調節してください。
*高野豆腐の水分量で牛乳の量を調節してください。
このレシピの生い立ち
高野豆腐をたくさんいただいたので、お菓子に入れてみました。
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