山芋のお味噌汁
ひやしたぬき
作り方
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1
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味噌汁用の出汁を作る。
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2
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山芋は皮をむいて、縦に十字に切った後、1センチくらいの厚さに切る。
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3
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1の出汁が沸いた中に山芋を入れて、再び沸いてきたら味噌を溶き入れて味付けする。
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4
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味噌を入れてすぐ火を止めると、ややサクサク食感の山芋にしあがり、もう少し煮るとホクホク食感の山芋になります。
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コツ・ポイント
山芋は切る厚みや、火通りの時間により食感が色々なので、ひと椀の中でも違う仕上がりになります。
このレシピの生い立ち
山芋は生で食べることが多いですが、煮ると芋だなあとおもいます。火通りを気にせずつくれて簡単。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(3人)
ひやしたぬき
