昆布・小魚だし 基本の③
Description
覚え書で、ごめんなさい。
材料
(2リットル)
昆布だし
2リットル
煮干し(かたくちいわし)
10g
作り方
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1
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煮干しは、頭とはらわたを取り除く。
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2
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鍋に昆布だしと煮干しを入れて、30分以上置く。
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3
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鍋に火をかけ、沸騰したら火を止めて、煮干しをザルでこす。
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コツ・ポイント
小魚だしの素材
かたくちいわし
あじ
焼きあご
かたくちいわし
あじ
焼きあご
このレシピの生い立ち
和のだしを使い分けられるお料理上手になりたくて…♪