鶏肉とジャガイモのカチャトーラ風
Description
カチャトーラとは、イタリア語で猟師風。
お酢でさっぱり煮込んだ一品です。
お酢でさっぱり煮込んだ一品です。
cucina_it
材料
（2人分）
ローズマリー
1枝分
ニンニク（半分に切り、芽を取り除く）
1かけ
白ワインビネガー（お酢）
50ml
エキストラバージンオリーブオイル
適量
塩・白コショウ
適量
作り方
-
-
1
-
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、ローズマリーを入れて火にかけ、ニンニクの香りがしてきたら、鶏肉を加えて焼く。
-
-
-
2
-
鶏肉にしっかり焼き色がついたら、ジャガイモ、水をカップ１杯分、塩を少々加えて、煮立たせる。
-
-
-
3
-
煮汁が茶色っぽくなってきたら、白ワインビネガー（お酢）を加えて、さらに煮込む。
-
-
-
4
-
水分がなくなってきたらブロッコリーを加えて塩・コショウで調味する。
-
コツ・ポイント
鶏肉にはしっかり焼き色をつけて味にコクをつけます。
あまりに過ぎると、鶏肉がほぐれすぎるので、あまり煮すぎないように煮込んで下さい。
あまりに過ぎると、鶏肉がほぐれすぎるので、あまり煮すぎないように煮込んで下さい。
このレシピの生い立ち
お酢を使っているので、さっぱりと飽きなく頂けます！
cucina_it
