生ハムとルーコラのピッツァ

生ハムとルーコラのピッツァ
表面カリッとな食感と生ハムの塩気がちょうどいい自家製ピッツァです!

材料 (4-5枚分)

(B)薄力粉
100g
(A)ドライイースト
5g
(A)塩
10g
(A)ぬるま湯
300ml
基本のトマトソース
200g
モッツァレラ・チーズ(またはピザ用チーズ)水気をよく切っておく
2個
生ハム
適量
ルーコラ
適量
適量

1

ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、固形が溶けたら(B)を加えて混ぜ合わせる。

2

表面がなめらかなひとかたまりになったら、布巾をかけて温かいところで発酵させる。

3

生地が2倍ぐらいの大きさに膨らんだらガス抜きをして、生地を等分し、トレイに並べて布巾をかけて更に発酵させる。

4

生地をオーブンシートの上で丸く広げ、基本のトマトソースを塗り、モツァレッラ・チーズをちらして200℃のオーブンで焼く。

5

焼き上がったら、皿にのせ、ルーコラ、生ハムをトッピングする。仕上げにオリーブオイルをまわしかける。

コツ・ポイント

一次発酵、二時発酵をしっかり行って下さい。

モッツァレッラ・チーズは、事前に水気をよく切って使って下さい。

生地を真っ平らに広げるよりは、ふちに土手を作ってナポリ風でお楽しみ下さい!

このレシピの生い立ち

毎週日曜日はピッツァの日。
その中でも生ハムとルーコラの組み合わせは大好きなトッピングです!
レシピID : 3710268 公開日 : 16/02/24 更新日 : 16/02/24

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