生ハムとルーコラのピッツァ
作り方
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1
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ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、固形が溶けたら(B)を加えて混ぜ合わせる。
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2
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表面がなめらかなひとかたまりになったら、布巾をかけて温かいところで発酵させる。
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3
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生地が2倍ぐらいの大きさに膨らんだらガス抜きをして、生地を等分し、トレイに並べて布巾をかけて更に発酵させる。
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4
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生地をオーブンシートの上で丸く広げ、基本のトマトソースを塗り、モツァレッラ・チーズをちらして200℃のオーブンで焼く。
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5
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焼き上がったら、皿にのせ、ルーコラ、生ハムをトッピングする。仕上げにオリーブオイルをまわしかける。
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コツ・ポイント
一次発酵、二時発酵をしっかり行って下さい。
モッツァレッラ・チーズは、事前に水気をよく切って使って下さい。
生地を真っ平らに広げるよりは、ふちに土手を作ってナポリ風でお楽しみ下さい!
モッツァレッラ・チーズは、事前に水気をよく切って使って下さい。
生地を真っ平らに広げるよりは、ふちに土手を作ってナポリ風でお楽しみ下さい!
このレシピの生い立ち
毎週日曜日はピッツァの日。
その中でも生ハムとルーコラの組み合わせは大好きなトッピングです!
その中でも生ハムとルーコラの組み合わせは大好きなトッピングです!