コノシロのねぎみそ詰め焼き

ねぎ味噌；
☆を合わせておきます。

コノシロ下処理；
うろこを取ります。

背開きにし、頭と尻尾の付け根で中骨をキッチン鋏で切取り、包丁で中骨をすき取ります。
※コツ参照

ねぎ味噌を詰めます。
腹部分には多めに入れると良いです。

手前側を向こうへ被せて元通りの形にしてグリルで焼きます。
お洒落する時にはヒレに塩を擦り込むと焦げずに美しい仕上がりに。

焼き上がり。

追加;③の少し難易度の高い方法。
頭の付け根で身は切り離さずに背開きして、頭と尾の部分の骨をキッチン鋏で切り取ります。