土筆を摘んで春の味わう！
あいちばー
作り方
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1
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①ハカマを取りきれいに洗う、鍋に熱湯を沸かしてサッと茹でて水に取り軽く絞る。
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2
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②鍋を熱してオリーブオイルを廻し入れて土筆を軽く炒める。○酒、味醂、醤油を入れて箸で混ぜながら味を見る。
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3
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③味が少し薄いので白梅酢を加えたら深みが増した。汁気がなくなる寸前で溶き卵を加えてふんわり仕上げる。
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コツ・ポイント
土筆は頭が開いていない物を摘んでくる。油はお好みで今回は使い残しのオリーブオイルを使った。近頃煮物には塩の代わりに白梅酢を少々使う、小さじ１杯入れたらとっても美味しくなりました。
このレシピの生い立ち
春の山菜には老廃物の溜まった冬から苦味で身体を目覚めさせたり新陳代謝を促す作用があるそうです。土筆にも栄養があるので散歩の途中で摘んできてお昼の一品を作ります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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あいちばー
