全粒粉のホットケーキミックス
もっちぃ♪♪
作り方
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1
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ジップロックなどの密封できる袋に材料を全て入れ、振り混ぜる。
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2
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出来るだけ空気を抜き、冷蔵庫で保存。冬場の寒いキッチンなら冷蔵庫に入れなくても大丈夫です。
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3
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お食事系に使う場合は全粒粉100gあたり砂糖10g、お菓子など甘いものに使う場合は15gがオススメです。
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4
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お豆腐やおからを使ったスイーツに使う場合は、スキムミルクを多めに入れると、お豆腐のにおいが気にならなくなります。
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コツ・ポイント
とにかく新しいベーキングパウダーを使うこと！私は上白糖を使っていますが、三温糖や甜菜糖、粒子の細かい黒砂糖でも美味しそうです。お砂糖は焼きあがった生地を構成したり水分を保持したりするので、量を減らしたり人工甘味料はおすすめできません。
このレシピの生い立ち
ホットケーキミックスの美味しい配合を調べ倒し、全粒粉で何度も繰り返し、やっと納得のいくものができました！
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もっちぃ♪♪
