春♡白だしでシンプル簡単♪菜花のおひたし

菜花は綺麗に水洗いしておきます。

鍋にたっぷり湯を沸かし、塩を一つまみ入れ、茎の方から菜花を入れます。写真は茎から入れた所、この後全体を湯に入れ茹でます。

お好みの固さに菜花を茹でます。私は菜花全体を湯に入れてからタイマー3分で鳴る若干前に湯からあげています。

白だし、醤油、みりんを合わせ、（醤油は小さじ1入れて味見し、適宜調節してください）菜花を再びぎゅっと搾って入れます。

出汁の中で菜花を軽くほぐしたら、食べるまで冷蔵庫で冷やします。