おはぎ
しばまゆげ
作り方
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1
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小豆と大めの水を鍋に入れて、沸騰したら湯を捨てる
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2
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水を小豆の3倍ほど入れて、火にかけ、沸騰したら5分煮る
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3
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シャトルシェフに入れて2時間待つ
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4
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鍋を火にかけ、5分煮て、再度シャトルシェフに入れて2時間待つ
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5
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煮汁を半分ほどすて、火にかけ、砂糖と塩を入れて、好みの固さになるまで煮る
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6
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もち米とうるち米をといで、普通の炊飯と同じ水加減で炊く
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7
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炊き上がったら、すりこぎでつく
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8
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ついた餅を丸め、あんこも同じくらいの大きさに丸め、あんこで餅をつつむ
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コツ・ポイント
うるち米を入れているので、次の日も固くなりにくいです。
このレシピの生い立ち
実家で祖母と母と作っていたおはぎを思い出しながら作りました。
しばまゆげ
