大根の甘酢漬け
♪かなめ♪
作り方
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1
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大きめの計量カップに砂糖、お酢を入れてよく混ぜて砂糖を溶かしておく。
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2
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大根の皮を剥いて5ミリ～1センチ幅に切る。形はお好みで。スライサーで薄くしてもOK
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3
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瓶、もしくはジップロックみたいな厚手の袋に大根を入れて、合わせておいた甘酢を入れて冷蔵庫に保存。
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4
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一週間漬けておけば確実に食べられます。薄いのなら次の日からでも大丈夫だと思います。
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コツ・ポイント
お酢と砂糖を６対４の割合で必要な量まで作ってください。生の大根だとサクサク食感。切った後に干したりして水分が抜けてる物だとパリパリ食感になります。干すのが面倒な時は適当な袋に入れて冷蔵庫に！その後、解凍すると水が出るので絞ってから漬けてね！
このレシピの生い立ち
たくさん採れる大根だけど、煮物ばかりで飽きた＆漬物好きの家族のために。
