餃子の皮でチーズ揚げ(つまみ用)
思い出作り
作り方
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1
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私の所に出てくる、お馴染みのチーズ。
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2
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半分に手で折って、片方を更に３分の１折って、３段重ね。
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3
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餃子の皮で包んだところ、タップリの油で揚げる。
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4
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温度は、１６０～１８０℃。
時間は、３分。
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5
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揚げているところ。
２回に分けて揚げた。
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6
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上の４つと下の４つは、色が違うが、３分揚げた。
上は、最初、温度が高いときに入れた。
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7
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左が最初に揚げた方で少し時間が経って、トロリ感は弱い。
右がアツアツの状態。
揚げた皮の色は違っても味は同じ。
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コツ・ポイント
１分、２分、３分と揚げ時間を変更して、一番３分が完全にチーズが溶けている感じだった。
餃子と違って、空気抜きは上手くいかないので、すぐ膨張するが、３分では爆発はしなかった。
餃子と違って、空気抜きは上手くいかないので、すぐ膨張するが、３分では爆発はしなかった。
このレシピの生い立ち
市販の物を買ったら、手抜きのような商品で、フライパン用とか。
しかし、両端がスカスカで鍋に油を入れた状態では、入れることの出来ない欠陥品のような物、こんなの騙されて買うのは俺ぐらいかも知れないが、
春巻きや焼売の皮より安い餃子の皮で作った。
しかし、両端がスカスカで鍋に油を入れた状態では、入れることの出来ない欠陥品のような物、こんなの騙されて買うのは俺ぐらいかも知れないが、
春巻きや焼売の皮より安い餃子の皮で作った。
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