鮮烈！にら玉
れいにあ
作り方
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1
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にらを短め（1.5センチ）に刻む。フライパンを火にかける。
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2
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卵を溶いて、塩を入れ、にらを混ぜる。フライパンに油を流れるくらいに入れる。
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3
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卵液を一気に入れ、ぐるぐるっとかき混ぜつつ、半熟に仕上げる。火を止めて、一呼吸おいてから盛りつける。
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コツ・ポイント
卵液にあらかじめ生のにらを入れておくのが最大のコツ。塩はややしっかり。にらを別に炒めるより、火が通り過ぎません（最後の一呼吸は、余熱をかけているわけです）。卵の焼き加減はお好みで。よく焼いてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
普通、にらを炒めてから卵を投入しますが、最初に混ぜ込んでもよいと聞き、それ以来この方法。にら好きな人にはたまらないと思いますよ！（餃子を食べた？ってくらい匂いますけど＾＾；）
れいにあ
