エッグベネディクト
miya工房
作り方
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1
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《下準備》
バターをレンジで溶かす。パンをトーストし、バター(分量外)を塗る。ベーコンとほうれん草を炒める。
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2
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【オランデーズソース】
卵黄とマヨネーズを泡立てる。
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3
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バターを少しずつ加えて泡立てる。
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4
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レモン汁と塩コショウを加えて混ぜる。
ソース 完成
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5
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【ポーチドエッグ】
鍋に水をたっぷり入れ、沸騰させる。
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6
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酢を加える。
目安 : 鍋の水の1割弱。
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7
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卵を小皿に割り入れてから、ゆっくりと鍋に落とす。
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8
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お湯をかき混ぜて流動させながら 3分〜5分 茹でる。
目安 : 沸騰を保ったまま、吹きこぼれない程度。
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9
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鍋からすくい上げ、キッチンペーパーに乗せて水気を切る。
ポーチドエッグ 完成
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10
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【仕上げ】
パン、ベーコン、ポーチドエッグ の順に重ねて、上から オランデーズソース をかける。
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11
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黒胡椒をふりかける。
完成
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コツ・ポイント
・お好みの具材(サーモン、チーズなど)を挟んで下さい。
・ポーチドエッグは指で触って固さを確かめて、お好みの固さになるまで茹でてください。
・ポーチドエッグは指で触って固さを確かめて、お好みの固さになるまで茹でてください。
このレシピの生い立ち
“身近な材料で簡単にできるシンプルなレシピ” をモットーにレシピを考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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