だし巻き玉子焼き
nya314
作り方
-
-
1
-
マヨネーズにめんつゆを加え、マヨネーズを潰すように混ぜる。
-
-
-
2
-
⑴に卵を割り入れ、白身を切るように混ぜる。均一に混ざらなくてOK。
-
-
-
3
-
フライパンに少し多めに油を引き、卵をつけた菜箸でフライパンをなぞり、ジュワッと跡が残るくらい熱する。
-
-
-
4
-
卵の1/3より少し少なめの量を流し込み、気泡は菜箸でもで潰す。
-
-
-
5
-
1巻目はスクランブルエッグのようなぐちゃっと感でOK。奥から手前に巻いていく。巻き終わったら奥へ移動させる。
-
-
-
6
-
また油を敷いて菜箸で温度を確かめ、卵液をまた1/3ほど流し込む。奥の巻いた玉子焼きの下にも卵液を滑り込ませる。
-
-
-
7
-
奥から手前へ巻いていく。
-
-
-
8
-
⑹⑺をもう一度。
-
-
-
9
-
少し焼き目をつけ、まな板へ。切り分けて完成！
-
コツ・ポイント
マヨネーズを入れてふんわりと。卵を入れる前にめんつゆと混ぜ合わせておくとダマで残りづらい。
このレシピの生い立ち
覚え書き
