ホットケーキミックスでヨーグルトマフィン

ヨーグルトはコーヒーフィルターやクッキングペーパーなどで水切りしておく。

バターをレンジで軽く暖め、砂糖・卵を入れてよく混ぜる。
水切りヨーグルトとレモンも加えて混ぜる。

ホットケーキミックスを加えて混ぜ、マフィンカップに分けて入れる。（よく膨らむので６分目ぐらいが目安）

焼きたてはシュワシュワ～。冷やすとベイクドチーズケーキの様です。