梅サワー
mi・sato
作り方
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1
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青梅はきれいに水で洗い、楊枝などでヘタを取り、水分をペーパータオルなどで拭き取りながらガラス瓶に入れます。
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2
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梅の1/3ぐらいが入ったら、氷砂糖の1/3量を入れます。これを繰り返して、最後に酢を注ぎます。
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3
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できるだけ暗い涼しいところに保管します。3〜4日に1回程度、瓶を揺すって砂糖を溶かします。
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4
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梅がだんだんしわしわになってきます。砂糖の濃い部分が沈んでいます。梅を傷つけないようにときどきかき回します。
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5
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1ヶ月ぐらいからが飲み頃。梅は取り出し、瓶に移し替えて冷蔵庫で保管します。炭酸水やお水で薄めていただきます。夏中飲めますよ。
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コツ・ポイント
氷砂糖の量はお好みで増減してください。でも、甘みを気にして減らしすぎると変なアルコール臭さが出てしまいます
このレシピの生い立ち
亡くなった祖母直伝のレシピです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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