マグロのステーキ
作り方
-
-
1
-
マグロの切り身に塩胡椒し、小麦粉をまぶす。余計な粉ははたいてください。
-
-
-
2
-
フライパンが冷たいうちにオリーブオイルとニンニクを入れ、温める。香りが出てきたら、ニンニクをとりだす。
-
-
-
3
-
マグロを焼く。
きつね色がついたら、ひっくり返し、ワインでフランベする。
魚の脂で、火が物凄いです!注意ください。
-
-
-
4
-
マグロを頃合いをみて取り出し、フライパンにわさびとダシ醤油をくわえて、わさびのダマがなくなるまでのばし、ソースをつくる。
-
-
-
5
-
皿に付け合わせの野菜とマグロをのせ、ソースをかければ出来上がり!
-
コツ・ポイント
フランベの炎はすごかったので、本当にご注意ください。
粉をしっかりつけ、余分を払うことです。
粉をしっかりつけ、余分を払うことです。
このレシピの生い立ち
マグロが安かったので。