漬菜（チキナー）チャンプルー
prk_tok
作り方
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1
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豆腐をキッチンペーパーなどに包み、水気をしっかり切る。高菜漬けは水洗いして塩気を少し取って、水気を切る。
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2
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豚肉を食べやすい大きさに切り、炒める。火が通ったら高菜漬けを混ぜ合わせ、そこに豆腐をちぎり入れる。
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3
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２に塩・コショウをし、最後にしょう油をまわしかけたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
高菜漬けの塩気具合により、塩・コショウ・しょう油の量を加減しましょう！豆腐の水気が切れていないと水っぽくベタっとなってしまうので、水気はしっかり切りましょう。
このレシピの生い立ち
沖縄料理を家庭でも食べたいと、図書館の本を参考にして作ったものです。高菜を水洗いする時に洗いすぎても美味しくないので、お好みの濃さになるよう注意が必要です。また、レシピには豚肉（塊）とあったのですが、バラ肉の方が食べなれているかなと思い、バラ肉に変えました。
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