サゴシ(サワラ)の味噌マヨネーズ焼き
みぃるとん
作り方
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1
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さごしにお酒を振り5分ほど浸け、ペーパーで軽く押さえて臭みを抜き、塩コショウを強めに振る。
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2
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味噌･マヨネーズ･砂糖 を混ぜ、
さごし(身の面)に塗る。
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3
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味噌を塗った面にパン粉をまぶす。
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4
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油を引いてパン粉を付けた方から焼き、焼き色が付いたら返し、ワインで蒸し焼きにし中まで火を通す。(焦げ易い為注意する。)
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5
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お好きな野菜を盛り付けて出来上がり。
(今回はマッシュポテトですが、お好きな野菜で ^^)
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コツ・ポイント
オーブンで作るとパン粉が一層カリっとして焦げずにできますが、時間が掛かるため、今回はフライパンで時短調理です。お時間の有る方は、試して見て下さい。クッッキングペーパーに乗せ、パン粉面に
油を数滴掛け、10～15分加熱で出来ると思います。
油を数滴掛け、10～15分加熱で出来ると思います。
このレシピの生い立ち
味噌を使って、洋風なものを作ろうと思い、アレンジしてみました。
