冷やし汁粉 -iced shiruko-
Description
和素材が4つも使われていて、超ヘルシー。きな粉は疲れをいやすビタミンB1が豊富。夏バテの人もこれなら、するりといける。
材料
(4人分)
作り方
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1
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ミキサーに、ゆであずきを入れ、水2カップを注ぐ。ふたをしてスイッチを押し、一気に攪拌する。ゆであずきの形が分からなくなるまでミキサーにかけたら、適当な容器に注いで冷蔵庫で冷やしておく。
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2
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ボウルに白玉粉を入れ、大きめの粒はめん棒などで突いて細かく砕く。
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3
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②に抹茶を加えて混ぜ、水1/2カップを少しずつ注ぎながら手で練り混ぜる。生地が耳たぶくらいの固さになったらOK。直径2㌢に丸め、真ん中を少し押さえてへこませれば、抹茶白玉に。
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4
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鍋に湯を沸かし、③をゆでる。いったん沈んだ抹茶白玉が浮いてきたらゆで上がり。網などですくい、ボウルに入れた水に取って冷ます。
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5
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器に水気を切った抹茶白玉を入れ、よく冷やした①を注ごう。ウグイス豆の甘煮を散らし、きな粉を振りかければ出来あがり。
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コツ・ポイント
クールでのどごしのいい夏のお汁粉がこれ!ウグイス豆の甘煮で、甘さをフォロー。