鰺の塩焼き
おでのおでん☆
作り方
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1
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頭、ひれ、尾に焦げ防止に塩を多量にかける。食べる身の部分はぱらぱらと。
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2
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七輪で焼くので皿に盛りつける部分を上にして１０分ほど焼く。裏に向けて５分ほど焼くと終了。
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3
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皿に盛る。
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4
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飾り付けます。
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コツ・ポイント
失敗しないよう炭はかなり少なくしました。低温なので切れ込みも入れませんでしたが、上手に焼くことができました。頭、ひれ、尾の化粧塩は食べるところではないのでかなり強めにかけても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
生まれて初めて七輪を買いました。秋はさんま、初夏は鰺と勝手に決め込み、焼いてみました。ホクホクとこれが遠赤効果ですね。
