カブとキュウリ＊塩レモンで浅漬け
chiibubu
作り方
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1
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カブは皮を剥き、2~3ミリの厚さの食べやすい大きさに切ります。
キュウリも同じように切ります。
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2
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1をボールに入れて塩を混ぜ、暫く置く。
野菜が柔らかくなり、画像のように下に水が溜まったら、ざっと洗い絞ります。
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3
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●と絞った野菜を保存袋に入れて軽く揉み冷蔵します。
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4
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すぐにでも食べられますが、塩昆布が柔らかくなった頃が美味しいです。
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5
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今回使用のポッカの塩レモンです。
混ぜやすく使いやすいマイルドな塩レモンです。
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コツ・ポイント
カブもキュウリも塩をふるだけで柔らかく水分出やすいので、割合はお好きにどうぞ。単品でも大丈夫です。
大根や白菜を使う場合は、しっかり塩で揉むか、重石をして水を上げて下さい。
大根や白菜を使う場合は、しっかり塩で揉むか、重石をして水を上げて下さい。
このレシピの生い立ち
モニター当選した塩レモンを使って漬け物を作りました。柚子のない季節にレモンを使った事があるので、塩レモンを使ってみました。ポッカの塩レモンはゆるいトロミで馴染みやすく、使いやすいです。
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