冷凍庫に入れるまで10分、ココナツアイス

卵白だけ、力の続く限り、ふわっと泡立たせる。これが生クリーム代わりになります。

黄卵をなめらかになるまで混ぜ、砂糖を加え混ぜる。

卵白へ２を流し込み、フワフワ感を壊さないように混ぜる。

ココナッツミルクパウダーを、大さじ１入れ混ぜ、大さじ１入れ混ぜ、･･･３入れたら味見をし調整する。

冷凍庫で１時間、少し固まってたらかき混ぜる。底に黄身部分が沈みます。押しつぶすようにかき混ぜるとキレイにまざります。

更に１時間後、完全に固まる前にフォークなどでかき混ぜる。混ぜる回数が多い方がなめらかになる。