豚コマと大豆のヘルシー節約揚げ

豚コマと大豆のヘルシー節約揚げ

Description

安い豚コマ肉を大豆や野菜でかさ増しして、揚げてみました。ボリューム感たっぷり。イソフラボンもたっぷり♪

材料 (4人分)

豚コマ肉
250~300g
大豆の水煮
1パック
☆季節の野菜など
 筍の水煮
30g
 アスパラガス
3本
 トウモロコシ
大さじ2
1個
豆腐
150g
薄力粉
大さじ4~6
大さじ1
適量

作り方

1

筍の水煮は1cmくらいの角切り、アスパラガスは茹でて、1cmくらいに切る。

2

大きめのボウルに、豚コマ肉、大豆の水煮、季節の野菜、卵、豆腐、薄力粉、塩麹を入れてしっかりと混ぜる。

3

適当な大きさに丸めて、170℃くらいの油で揚げる。

コツ・ポイント

薄力粉の量は、豆腐や野菜の水分量によって変わるので、まとまりやすい量になるように調整して下さい。
野菜は季節のものや冷蔵庫にあるものでOK。今回は春だったので、春の野菜をメインに使いました。
塩麹は塩味をつけるため。醤油や塩で代用できます。

このレシピの生い立ち

大豆に含まれる、植物性タンパク質は一日に必須の量は頑張らないと摂れません。なので、少し出も大豆をたくさん食べられるように、豆腐や大豆の水煮を使ってみました。大豆に含まれるイソフラボンも取れるし、成長期のお子様や女性にはうれしいレシピかな♪
レシピID : 3884361 公開日 : 16/05/27 更新日 : 16/05/27

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