冷製・まるごとトマトスープ
Description
美味しいトマトをまるごとスープにしました
ファンママ
材料
（5人分）
トマト小振り
5個400g
天然水
500㏄
ミントの葉
5人分
ブイヨン粉末
大匙1
塩
適宜
レモンペッパーシーズニング
適宜
作り方
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1
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トマトの小振りな物を用意します。
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2
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ヘタを取ります。
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3
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ヘタを取ったトマトのとがった部分に十字の切込みを入れます。
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4
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煮立った湯に入れます。
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5
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転がして、表面をさっと茹でます。剥がれて来た皮を剥きます。
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6
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分量の天然水を火にかけ、粉末ブイヨンを入れます
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7
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泡だて器などで溶かして、溶けたら火を止める。沸騰させなくて良い。
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8
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好みの味に塩などを足す。レモンペッパーシーズニングを入れて、保存容器に入れ冷蔵庫で冷やす。
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9
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スープセロリ、ミントなどをアクセントに。パセリを散らしても良い。
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10
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冷えたら冷蔵庫から出して直ぐ食卓に。簡単で美味しいですよ。
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コツ・ポイント
天然水を使いましょう。沸騰させたりトマトに火が入りすぎると、サラダ感が無くなります。
レモンペッパーシーズニングが手に入らない場合、レモンの搾り汁とハーブソルトなどで代用できます。
レモンペッパーシーズニングが手に入らない場合、レモンの搾り汁とハーブソルトなどで代用できます。
このレシピの生い立ち
昔に老舗レストランで、これに似たのを頂いたことがありますが、簡単に出来るようにアレンジしました。
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ファンママ
