オートミールと米粉でダブルチョコマフィン

オートミールと米粉でダブルチョコマフィンの画像

Description

ビーガン、グルテンフリー!
ココアやスパイスが入るので、人参の葉の香りなく、雑穀と米粉のブレンドでザクザクもちっです。

材料 (10個くらい)

チアシードまたはフラックスシード
大1
溶かす水
大3
☆オートミールフラワーまた、オートミールをブレンザーで粉にしたもの
2カップ
☆米粉や玄米粉
1/2カップ
☆シナモン
小1
☆ナツメグ
小1/2
大1
乾燥人参の葉
ひと摑み
人参や野菜ミックスジュース
1本(160g)
メイプルシロップ
甘さをみて大1〜
ココナッツオイル
1/3カップ
バニラエキス
大1
塩レモンの果肉みじん切りなければ、レモン果汁と塩
1切れまたは果汁10mlと塩ひとつまみ
豆乳やアーモンドミルク
1カップ〜1 1/2カップ
リンゴ酢(なくてもよい)
大1
チョコチップとカカオニブ合わせて
ひとつかみ

作り方

  1. 1

    チアシードまたは、フラックスシードを水に20分〜溶かしゼリー状にする。
    オーブンは、180℃に温めておく。

  2. 2

    ボールに☆の粉類をふるいにかけて合わせる。
    乾燥させた人参の葉は、ブレンザーで細くして混ぜあわす。

  3. 3

    別のボールに☆以外の液体と油分、溶かしておいたチアシードを合わせてよく混ぜる。

  4. 4

    ②のボールに③を2〜3回に分けで入れその都度混ぜる。

  5. 5

    チョコチップやカカオニブなども合わせ、さっくり混ぜたら、カップなどに入れる。

  6. 6

    15〜20分、焼き上がりをつまようじで確認しながら焼く。

コツ・ポイント

人参ジュースは、人参をブレンザーにかけて手作りジュースにすると、丸ごと使えます。
その場合は、甘味料を増やして調整してください。
豆乳は、生地の固さで様子を見ながら追加してください。
人参葉は、なくても大丈夫です。

このレシピの生い立ち

無農薬の人参の葉の消費を考え、癖ある香りに子供も食べられそうなマフィンにしてみました。
レシピID : 3918114 公開日 : 16/06/13 更新日 : 21/03/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
funniestky
オートミールはそのまま入れました。甘さ控えめのヘルシーおやつです

ありがとうございます。美味しそう! アレンジ素敵ですね。