真面目に「青瓜の浅漬け」を作る^^；
山猿食堂
作り方
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1
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瓜を割って種の部分を取り除いて水洗いする。
水気はペーパー等で吸う。
大きい青瓜は４ツ割にしました^^
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2
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実の方に軽く満遍なく振り塩をして、天日で１~２時間干します。
水気を抜いた方が歯ごたえが良いです。
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3
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天日に当てた青瓜を洗って塩気を取ります。
洗った青瓜を拭いてお好みに刻んで、記載調味料を塗してモミモミし冷蔵庫へ。
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4
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２日ぐらいで良い塩梅になります^^
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コツ・ポイント
塩辛いのは調整が効かないので、自分は黒酢を使って塩分控えめにします。
このレシピは自分好みで超薄味です。
濃い目が好きな方は、食べる時に御醤油などで調整してくださいね^^
レシピの×２は二袋分です。
このレシピは自分好みで超薄味です。
濃い目が好きな方は、食べる時に御醤油などで調整してくださいね^^
レシピの×２は二袋分です。
このレシピの生い立ち
今はジップロックを使った冷蔵庫製浅漬けの方がポピュラーになりましたね（笑）
今回は４ツ割と２ツ割でジップロック２袋作りました。
毎日ポリポリで、案外１週間でなくなります^^；
青瓜、案外美味いです。
今回は４ツ割と２ツ割でジップロック２袋作りました。
毎日ポリポリで、案外１週間でなくなります^^；
青瓜、案外美味いです。
山猿食堂
