鶏モモ肉と里芋の香草焼き
作り方
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1
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鶏モモ肉を食べやすい大きさに切ります。唐揚げ用に切ってあるのでもいいです。
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2
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グリルパンかフライパンにオリーブオイルをひいて、ニンニクとローズマリーを入れて火にかけます。
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3
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鍋が熱くなってローズマリーの香りがオイルに移ったら、一旦取り出して鶏モモ肉と冷凍のままの里芋を入れます。皮を下にして。
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4
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皮に焼き目がついたらひっくり返して蓋をし、時々鍋を揺すって焦げないようにします。飛びはね注意です。
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5
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鶏肉に火が通ったら、蓋を取ってクレイジーソルトで控えめに味付け。
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6
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鍋に鶏から出たうま味が付いてるので、白ワインを入れて溶かし、水分が飛ぶまで鍋を揺すって鶏肉と里芋にうま味を移します。
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7
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皿に盛り付けてプロヴァンスハーブミックスをひとつまみ振りかけ、ローズマリーとトマトを飾れば完成。
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コツ・ポイント
(*´∀`)♪ちゃんと焼き目を付けてから蓋をして、仕上げはカラカラに水分を飛ばすと美味しくできます
このレシピの生い立ち
ジャガイモが有りなら里芋も有りかなーと。冷凍のまま使えるし、鶏肉も唐揚げ用にカットしたものならまな板も包丁も使わずに出来るから、忙しくて時間ないけどおしゃれな料理食べたい人にオススメします(*^^*)
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