３０秒で冷宇治有機秋摘み番茶を入れる。
喜多重左衛門
作り方
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1
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宇治有機番茶を使用しました。匠が生産する宇治の有機番茶です。土壌が豊かで、うまみ成分も含まれています。
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2
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宇治有機秋摘み番茶１０gを冷水５００ccに入れます。
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3
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３０秒間ミキサーを回します。このミキサーの容量は４００ccのようでしたが、うまく回せました。２回目もお茶を作れます。
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4
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茶こしでお茶をこしました。冷水で番茶を抽出しているので、糖尿病に良いとされている多糖体は破壊されていません。
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コツ・ポイント
冷水に溶け出すEGC のカテキン。高温では、抽出しません。また、ポリサッカライド（多糖体）は高温では、機能しません。冷水だしによって、糖尿病予防になることが、富山医科薬科大学薬学部清水峯夫助教授が発見されました。
このレシピの生い立ち
お茶の効能を破壊せずに飲用する喫茶法を推奨です。まさに冷水だしによって、ビタミンや、ポリサッカライド、EGCカテキンが抽出されて免疫効果があります。この商品ご希望の方、メールください。okimasa@kitajuzaemon.net
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喜多重左衛門
