甘めのらっきょうの漬け方
Description
義母のレシピを忘れないようにと。1年後もシャキシャキのらっきょができます。
クック86mama☆
材料
鳥取県産らっきょ
3kg
酢
1200mlくらい（瓶1本とコップ1杯）
氷砂糖
1袋
唐辛子
お好み
塩
適量
作り方
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1
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らっきょの根と頭を切り、皮を向き、水で洗う。
1枚多めに皮を向くとなお良い。
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2
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塩かけて、半日くらいおく。
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3
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酢と砂糖を煮立たせて、火を止め、その中に先ほどのらっきょをいれ、そのまま冷ます。
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4
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冷めたら瓶にうつして唐辛子をお好みで入れる。
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5
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つくれぽくださった皆様、参考になりましたようで嬉しいです^_^
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コツ・ポイント
熱い酢の中にらっきょを入れること。そうするといつまでもシャキシャキの食感が楽しめます。少し甘めなのでお好みで氷砂糖の量を加減してください。
このレシピの生い立ち
教えてもらったのを忘れないように。
クック86mama☆
