鮭フライのタルタルソースかけ
りおなさらら
作り方
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1
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鮭は骨を取り、塩、こしょうをふる。長さを4等分に切り、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
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2
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タルタルソースを作る。ゆで卵は粗みじん切りにし、らっきょう、パセリ、カレー粉、マヨネーズ、塩、こしょうと混ぜ合わせる。
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3
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フライパンにサラダ油を１センチ高さまで入れ、170～180度に熱する。
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4
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鮭を並べ入れ、時々返しながら1～2分揚げて油をきる。もう一度鮭を入れ、時々返しながら3～4分揚げる。
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5
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からりとしたら油をきり、器に盛ってタルタルソースをかける。
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コツ・ポイント
油の170度～180度は、乾いた菜箸の先を底にあてると、細かい泡がしゅわしゅわまっすぐ出る程度です。
このレシピの生い立ち
生の鮭をアレンジしたいと思って。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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りおなさらら
