梅ジュースのしわしわ梅で甘露煮

梅がみりんから出てしまうとふっくら仕上がりませんので、実がしっかり浸る量を入れてください。

煮汁は薄めてジュースとして飲んだり、普通のみりん替わりに使えます。

必ず「本みりん」で。「みりん風調味料」だと仕上がりがクドくなります。

毎年梅ジュースを作ると沢山残るしわしわ梅。そのまま食べてもイマイチ美味しくないので、甘露煮にしています。