【保存シリーズ】パプリカ皮剥き 冷凍保存
kuzura
作り方
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1
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七輪やバーベキューコンロに炭火を起こして、直にパプリカを焼きます。
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2
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ヘタやお尻も満遍なく真っ黒になるまで焼きます。
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3
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水で流しながら黒くなった皮を剥くとベロベロと気持ち良く剥けます。
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4
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半分にカットして種とヘタを取ります。ペーパータオルなどで水気を拭き取って重ならないように保存バッグに入れて冷凍します。
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5
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一緒にナスも焼いてナスとパプリカの煮浸しにしても美味しいですよ。
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コツ・ポイント
ガスコンロではガス代がかさんでもったいないので、時間はかかりますが炭火を使って節約しています。焼けていない部分の皮は剥きにくいので満遍なく真っ黒に焼いて下さい。満遍なく焼く事で甘みが増してとても美味しくなります。
このレシピの生い立ち
レンチン、湯むき、冷凍など時短方法を色々試しましたが皮をキレイに剥けなかったので、基本の黒焼きに戻りました。安売りの時に多めに買って七輪でひたすら焼いて保存してます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
