トマトとナスとベーコンのリゾット
水沢千蔵
作り方
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1
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トマト2個の皮をむいて適当にカットしておく。ホールトマト缶詰なら1缶。
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2
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ナスを切ってベーコンを切っておく。しめじがあったので今回は入れました。残り物の野菜があれば入れてOK
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3
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フライパンにオリーブオイルを熱して、ナス、ベーコン、しめじを炒める。そこへトマトをいれて潰しながらよく煮ていく。
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4
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そこへ、コンソメ、塩、クレイジーソルト、にんにくチューブ、ケチャップ、アラビアータソースを入れる。
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5
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そこへ固まったままの残り物のご飯を入れてよく混ぜる。更にフツフツしてきたら火を止めて黒粒胡椒をガリガリかける。
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6
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お皿へ盛って粉チーズをかけて出来上がり！
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コツ・ポイント
冷蔵庫のごはんはそのまま入れた方が粘り気が出ないでいいと思います。冷凍のご飯はチンして下さい。アラビアータソースは辛いのが好きな方用なのでない方は鷹の爪を入れて下さい！辛いのが嫌な方は何も入れずに～。
このレシピの生い立ち
トマトパスタの具を作っていて応用編でリゾットも作ってみたら、パスタよりリゾットの方が美味しく出来たw
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水沢千蔵
