うちのガスオーブンで・・・プリン
きなり
作り方
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1
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卵を溶いて、砂糖の半量を入れて泡がたたないように混ぜます。
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2
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牛乳に残り半分の砂糖を入れて、温めます。（沸騰させない。）
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3
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スクエア型にキッチンペーパーを敷いて、型を6個用意します。
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4
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温めた牛乳を卵のボールに入れて混ぜます。ラム酒とバニラエッセンス（オイル）を入れて混ぜます。
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5
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一度漉します。（できればもう一度漉します。）
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6
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型に流し込みます。
チャッカマンで、表面の泡を消します。（炎を近づけると、消えます。）
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7
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40～45度ぐらいのお湯をスクエア型の１／３ぐらいまで入れ、アルミホイルで全体に蓋をし、140度に温めたオーブンに入れます。
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8
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140度で約５０分焼きます。（様子をみて45～60分ぐらい）（※途中で型を前後入れ替えます。）そのままオーブンの中においておきます。
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9
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20分ぐらい～２．３時間おいたままでも・・・
冷蔵庫で冷やして、カラメルソースをかけて食べます。
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コツ・ポイント
オーブンで、温度・時間など、それぞれ違うと思いますが・・・できたてより、1日おいた方がおいしいです。 5．6日おいた方がよりおいしい気がするのは、わたしだけ？(^^;)★もとのレシピは砂糖１００ｇですが、トレハロースを入れたり、パルスイートを入れたりしています。★卵３個・卵黄１個・牛乳４００ｍｌ＋砂糖 でもおいしくできました。（プリンの本から）
このレシピの生い立ち
「ためしてガッテン」のレシピをもとにしました。今までお鍋（ル・クルーゼ）で作っていたのですが、オーブンでなめらかなプリンが作りたくて、何度も挑戦しました。うちのガスオーブンで作ると、料理本の温度、150度や160度では、スができてしまいます。何度失敗したことか・・・・^^;
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きなり
