【京都丹波】しそジュース

Name: 【京都丹波】しそジュース
Yield: １回分
Ingredients: 赤しそ 200～350g; 米酢 100cc; リンゴ酢 500ml; グラニュー糖 600g; はちみつ 300～350g

Description

亀岡市薭田野町にある、山や川に囲まれ、甘くて美味しい野菜を育てている「奥条ふれあい市場」の赤しそを使ったオススメレシピ♪

京都府

材料（１回分）

赤しそ

200～350g

米酢

100cc

リンゴ酢

500ml

グラニュー糖

600g

はちみつ

300～350g

作り方

1

土鍋かホーロー鍋にリンゴ酢、米酢、赤じそを入れる。沸騰してから５分程煮込む
2

人止めてしそを引き上げ、しぼる（しそが熱いので、冷ましてからしぼる）
3

鍋にグラニュー糖とはちみつを入れ、とろ火で溶けるまで温め、完成
4

冷やした後、７～８倍程度にお好みで薄めてお召し上がり下さい。

コツ・ポイント

赤じそは、多い方がキレイな良い色が出ます。
夏の農家の家では良く飲まれ、お客様にも出される、優しい自然の香りと甘みが溢れるジュースです。
薄めてゼリーにしてもとてもキレイです。

このレシピの生い立ち

「奥条ふれあい市場」では、山と川に囲まれた甘くて美味しい野菜を育てています。
京都丹波の直売所には、四季折々の京野菜や丹波のブランド特産物が揃っています。京都丹波まで足をお運びいただき、京都丹波の食材でこのレシピをお楽しみ下さい。

レシピID : 4018589 公開日 : 16/08/12 更新日 : 16/08/12

このレシピの作者

京都府

京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆
京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。
でも、敷居が高いと感じていませんか？そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン！
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