ばあばのレシピ きゅうりの佃煮
食は天なり
作り方
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1
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きゅうりを2ミリ位の厚さで切る
皮付きのまま
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2
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ボウルに入れ塩で揉む
分量外
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3
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しばらく置くと水が出るのでよく水を切る
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4
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砂糖、醤油、花かつお、塩昆布を全て鍋に入れる
鰹節多すぎた
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5
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水切ったきゅうりを鍋に入れる
花かつおは後の方がよかった…
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6
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焦げ付かないように水分がなくなるまで煮る
フタをして20分くらいの状態
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7
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水気を飛ばし、焦げないようにする。フタなしで最初から煮ると早いけど、ずっとついてないとダメですね…
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8
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仕上げにゴマを振る
まぶして、さらに乗せました
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コツ・ポイント
かちり…ちりめんじゃこはあった方が絶対おいしい。でも常備してないのでなしでも。塩昆布が良い味だします。
母作の緑が残る佃煮を目指します。
母作の緑が残る佃煮を目指します。
このレシピの生い立ち
母から教わりました。ご飯にほんの少し乗せればパクパク。おにぎりの具にも。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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食は天なり
