小松菜・なめ茸・モヤシのおひたし
るぅたろぅ
作り方
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1
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小松菜・モヤシをさっと洗い、モヤシはひげ根を取る。鍋で多めのお湯を沸かし塩一つまみ(分量外)入れ、小松菜・モヤシをそれぞれ茹でる。
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2
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小松菜は冷水にとり、しっか絞り 3㎝ほどの長さに切る。
モヤシはザルにあげて水気をきる。
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3
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ボウルに②を入れ、麺つゆで調味。そこになめ茸・いりゴマを入れ、菜箸で全体にいきわたるように混ぜる。器に盛り出来上がり。
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コツ・ポイント
小松菜・ほうれん草などの青野菜は、購入後すぐお湯で茹で、水気を絞り 3㎝ほどに切ってラップで包みジップロック等に入れて冷凍しておくと日持ちが良い。次回、使用する時に作業が楽。
このレシピの生い立ち
素材の味を大事に。調味料は最小限で健康に良いものを。給食を思い出す味となりました。
るぅたろぅ
