市販麺で！新食感！トロ〜リ★冷やし中華

まず、お湯を沸かします。
綿を茹でて、流水で冷やす。
ごま油をまぶしておきます。

豚肉を5㎝位にカット。
軽く塩胡椒を振り、下味を付ける。
新たに、タレ用の水を沸騰させます。
豚肉に、葛粉をまぶします。

★は、タレの配合。
追記で、ほんだしを入れました。
水分が多くなるので、味に深みがをつけました。
だしを入れてから肉を。

透明感が出て、豚肉に火が通ったら、冷やし中華のタレを入れます。
良く混ぜ合わせます。
ここで、豚肉を取り出し冷やす。

一度、火を止めてから、茹で汁とタレの合わせ汁に、本葛（片栗粉）を少量の水で溶いていれる。
※片栗粉の場合は、加減する。

葛は、小1位の水でとくこと。

汁に良く混ぜてから、火をつけ混ぜる。汁に透明感が出ます。
ここで火を止めて、汁を冷やす。

器に麺を盛り付け、タレをかけます。
上に、具材をきれいに盛って出来上がり。

追記
①タレは、暖かくても美味しいです。
具材が冷えていると、コントラストが楽しめます。

②自分で食べる時、豚肉場合取り出さずに、暖かいタレに麺を入れて絡めて皿に盛り付け、上に他の具材をのせてます。時短の時に！

②の肉に葛や片栗粉をまぶす際は、しっかり均一に。葛と片栗粉で、茹で汁の感じは、違います。アクが出たら取っておきましょう。