冬瓜おろし
Description
大根より、上品に苦旨なおろし。
政治哲学者・中村聡一
材料
（好みで）
かわつき冬瓜
好み
刺身昆布、青じそドレッシング
好み
作り方
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1
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冬瓜を皮つきですりおろす。
ザルにキッチンペーパー。冬瓜いれ熱湯を。さっと熱いれ、青臭さとり、冷水で色止め。
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2
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軽くしぼり、刺身昆布とあわせ、青じそドレッシングを。
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コツ・ポイント
冬瓜の青臭さを除きます。しかし風味もすべて抜けてしまう前に冷水に取ります。
このレシピの生い立ち
とくにありません。
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政治哲学者・中村聡一
