冷凍カキで美味しいカキフライ
れんこんチップ
作り方
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1
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ボウルにカキを入れ、軽く水洗いする。
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2
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流水で、カキの表面だけを解凍する。表面が溶け芯は凍っている状態で止める。（表面はしっかり溶かす。）
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3
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キッチンペーパーなどでカキの水気を拭く。軽く塩コショウをふり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
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4
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170℃に温めておいた油で5分〜5分半揚げた後、1分程放置して中まで火を通す。
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5
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お皿に盛り付け、お好みのソースやレモンを添えて完成！ウスター×タルタルソースのあいがけが私の好みです^ ^
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6
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2016年11月7日 写真を掲載しました。
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コツ・ポイント
解凍が足りない（表面が再び凍ってきてしまう状態）と、衣がはがれやすくなります。少し大きめのカキで5分〜5分半揚げると丁度よかったです。カキの大きさによって揚げ時間を調整して下さい。
このレシピの生い立ち
大粒の美味しそうな冷凍カキを買った時についていたメモに、自分なりのコツを加えてレシピにしました。生のまま揚げるより身が縮まない気がします。
れんこんチップ
